Il pasticcio è proprio un piatto della festa, ci vuole tempo e amore, non sempre abbiamo tutt'e due, spesso difetta il tempo!
Questo non è il solito pasticcio con ragù, ma un piatto più sfizioso con melanzane ricotta e noci ...
Avete voglia di provarlo? vi serviranno:
una confezione lasagne sottili
3 melanzane tonde
300 gr. salsa di pomodoro
300 gr. ricotta
50 gr. gherigli di noce
40 gr. parmigiano
un mazzetto di basilico
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Tagliamo a fette di 1/2 cm. le melanzane e le grigliamo (io le ho preparate il giorno prima, così come la salsa). Laviamo, asciughiamo e spezzettiamo con le mani il basilico.
Ungiamo una teglia ed alterniamo strati di pasta, salsa di pomodoro, ricotta, melanzane, un pizzico di sale e pepe, basilico, noci e parmigiano.
Cuociamo in forno a 180° per circa mezz'ora.
Le fotografie non sono bellissime, non sono come le avrei volute, ma vi assicuro che è un piatto unico davvero goloso e completo!
Soprattutto per noi vegetariani ;)
baci *__* mariaida
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