nuvole e fragole ... *

mercoledì, 28 maggio 2014
oggi tiramisù con le fragole, fresco e delicato :)

In primavera lo preparo almeno un paio di volte, ci vogliono però tempo e pazienza, perché la preparazione è un po' lunga .  Infatti per la bagna dei savoiardi ci vogliono circa 30/40 minuti; e quindi è meglio essere tranquilli e rilassati, magari un po' di musica di sottofondo e mescolare, mescolare ...
Piace sempre moltissimo ai bambini come ai grandi; e così perché non prenderci un po' di tempo e provarlo?


Si può preparare sia in una teglia, quando siamo in tanti, che monodose, ora più chic .... devo ammettere che a me piace di più la teglia da "grande famiglia" *____*
Ma veniamo alla ricetta:
500 gr. mascarpone
4 uova
un pizzico di sale
200 gr. zucchero
2 limoni bio
400 gr. di fragole
200 gr. fragole da affettare
qualche fragola per guarnire
400 gr. savoiardi
500 dl. acqua

Frulliamo 400 gr. di fragole, con 100 gr. di zucchero e mezzo litro di acqua. Versiamo in un pentolino e portiamo a bollore, quindi facciamo sobbollire a fuoco lento per 30/40 minuti, mescolando, cmq finchè si addensa. Lasciamo raffreddare. 
Nel frattempo sbattiamo i tuorli con lo zucchero rimasto, finchè risulta chiaro e gonfio, quindi aggiungiamo la buccia dei limoni grattugiata ed il mascarpone. Montiamo a neve ben ferma le chiare, con un pizzico di sale, ed incorporiamole delicatamente al composto di mascarpone.
Imburriamo una teglia e poniamo sul fondo qualche cucchiaio di crema e poi continuiamo a strati: savoiardi inzuppati nella bagna, crema, fragole affettate, ripetiamo fino ad esaurimento degli ingredienti. Possiamo guarnire con qualche fragola e scaglie di cioccolato ... 

Oggi sembra proprio primavera : un sole che scalda e le nuvole ciccione, che mettono allegria .... buona giornata !  mariaida



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