raperonzole *

mercoledì, 19 novembre 2013

Questo è un piatto unico divertente, non proponetelo ad una vecchia zia, se non è molto avanti ...
Sono diversi sapori che creano un piatto un po' fusion, leggero e goloso, e soprattutto bellissimo nella presentazione!

Ma partiamo dagli ingredienti:
2 mele verdi 
1/2 limone
4 rape rosse cotte
4 cucchiai olio di oliva
2 cucchiai aceto balsamico
250 gr. feta
una manciata di pistacchi
qualche foglia di pimpinella, di maggiorana e di timo
sale e pepe q.b.

Per quanto riguarda le rape rosse, le ho fatte bollire  circa un'ora e mezza, il giorno prima.
Naturalmente possiamo utilizzare anche quelle che vendono già cotte, hanno un retrogusto un po' diverso, ma andranno bene ugualmente ...
Laviamo le mele, togliamo il torsolo, tagliamole a fettine sottili e rigiriamole nel succo di limone, così che non anneriscano .
Tagliamo a fette sottili anche le rape.
Sbricioliamo la feta.
Tritiamo i pistacchi.
Laviamo e asciughiamo le aromatiche.
Mescoliamo olio, aceto, sale e pepe e sbattiamo leggermente.
Condiamo le rape e la feta.
Quindi formiamo le torri : alternando due fettine di rapa, feta, due fette di mela, feta, ecc.;finiamo con la rapa.
Ancora un filo d'olio e guarniamo con le erbe e i pistacchi ... *__*




10 commenti:

  1. ma che bel piattino originale, questo lo provo quando sono sola perchè mio marito non ama le rape e nemmeno la feta mentre io ADOROOOO!!!!
    bacioni

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  2. fammi sapere ... buona giornata :-) un abbraccio

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  3. molto bello ..direi artistico! di solito mia madre le fa con le patate in insalata ...proverò questa variante

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    1. massì dai, per sperimentare un po' ... baci

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  4. io quando trovo delle ricette con le rape segno, stampo, conservo.
    mi piacciono tantissimo e ricordo anche un signore al mercato di Torino che le vendeva cotte sotto la cenere.. ne andavo pazza.
    a mio marito invece non piacciono affatto ed io ogni volta cerco un nuovo modo per propinargliele : )))
    la tua ricetta è anche presentata benissimo!
    baciooo

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    1. grazie! mi fa piacere che ti piaccia, la prossima settimana "vellutata di rape rosse" :-) buon fine settimana

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  5. un idea molto bella che eleva gli ingredienti a prodotti raffinati, è decisamente un ottimo esempio di buona ricetta

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  6. spero che ti piacerà questo intruglio di sapori .... un abbraccio ;-)

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  7. Mai provate le rape rosse, fin'ora solo bianche...a casa vengono guardate con sospetto:( eppure a me piacciono parecchio. Bella ricetta!! Un abbraccio

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  8. Che brava che sei !!!
    Gustoso e molto coreografico il tuo piattino di raperonzole!!
    Un abbraccio e buon inizio settimana
    Carmen

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